Bertrand Grébaut, co‑propriétaire et chef de Septime, meurt à 44 ans des suites d’un cancer, annonce son associé Théophile Pourriat sur « Instagram ».Formé à l’école Ferrandi et passé chez Alain Passard, Grébaut ouvre Septime dans le 11e arrondissement et obtient une étoile Michelin, impulsant une cuisine axée sur le végétal et le respect des équipes.Pourriat indique que les établissements resteront ouverts jusqu’aux obsèques puis fermeront brièvement pour permettre aux équipes et à la famille de se réunir; les hommages se multiplient.