Margaret Palanca de Yelp y los expertos de la National Restaurant Association predicen que la cocina india y las combinaciones innovadoras de matcha dominerán 2026 tras el declive de tendencias de 2025 como los barrel jeans.Aunque productos como el Dubai chocolate y los alimentos fortificados con proteínas persistirán, el interés por el fibermaxxing y los bufés libres refleja un cambio hacia experiencias gastronómicas más saludables y sociales.